Folha de S.Paulo - Comida - Principal

Marcelo Katsuki: Tem festival do cachorro-quente no s�bado!

23 May 2013 17:03:00 -0300

Os gastrochatos j� decretaram: cachorro-quente bom � p�o, salsicha e mostarda. E s�. Agora voltemos � Terra: voc� curte um dog completo? Acho que no mundo todo o sanduba deve sofrer influ�ncias locais. Penso num dog�o coreano com kimchi, num ... Leia post completo no blog Leia mais (23/05/2013 - 17h03)

Boteco no Itaim faz degusta��o gratuita de cacha�as

23 May 2013 16:14:00 -0300

Hoje, a partir das 18h, o Boteco Ferraz oferece uma degusta��o gratuita de cacha�as. A sele��o inclui r�tulos de Minas Gerais a S�o Paulo, como os das marcas Leblon, Busca Vida, Da Tulha e Santo Grau, que ser� apresentada em tr�s vers�es.

Patricia Stavis/Folha Imagem

All Light lan�a kit de marmitas com sopas e pratos franceses; veja receita

23 May 2013 15:09:00 -0300

A All Light, marca de delivery de marmitas criou um card�pio de outono e inverno. O kit com quatro pratos e quatro sopas congeladas custa R$ 160. Entre as sugest�es de pratos, h� o boeuf bourguignon com batatinhas douradas e o coq au vin com batata-doce assada. As sopas podem ser de ab�bora, cebola, canja ou risone com carne e legumes. Leia mais (23/05/2013 - 15h09)

Bar do Berinjela � o vencedor do concurso Comida di Buteco 2013

23 May 2013 12:30:00 -0300

O Bar do Berinjela, com seu petisco "surpresa de berinjela" (bolinho de berinjela com calabresa e parmes�o), � o campe�o do concurso Comida di Buteco 2013. O an�ncio foi feito em cerim�nia realizada no final da manh� desta quinta-feira (23) no Mercado Municipal (centro).

Em seguida ficaram as casas O Alem�o (2^o, com seu bolinho picante), Bar do Justo (3^o, coxinha de costela), Na��o Nordestina (4^o, bolinho de bai�o de dois com "molho arretado") e Chopp do Alem�o (5^o, com a receita "matilde"). Leia mais (23/05/2013 - 12h30)

"N�o somos mais o patinho feio", diz Atala sobre gastronomia latina

23 May 2013 12:27:00 -0300

O chef brasileiro Alex Atala participou nesta quarta-feira, na Cidade do M�xico, do encerramento da segunda edi��o do Mesaam�rica, principal evento gastron�mico do M�xico. "Hoje, temos que nos sentir grandes e saber que n�o somos mais os patinhos feios. Acho que vivemos um momento hist�rico, um processo de mudan�a", disse Atala, cujo restaurante D.O.M., em s�o Paulo, foi eleito o sexto melhor do mundo pela revista brit�nica "Restaurant". Embora o ranking continue dominado por europeus, Atala � otimista: "Da lista dos 50 melhores do mundo, somos seis latino-americanos, mais de 10%". Leia mais (23/05/2013 - 12h27)

Bar de mauricinhos na Vila Madalena lan�a carta com drinques exclusivos

23 May 2013 11:00:00 -0300

Jos� Pelegrino/Divulga��o

O bar Vila Seu Justino, reduto de mauricinhos e patricinhas na Vila Madalena, serve novos drinques como o Pineapple Fifty (foto)

H� seis meses funcionando na Vila Madalena (zona oeste de S�o Paulo), o bar Vila Seu Justino agora aposta na coquetelaria e lan�a uma nova carta com drinques criados pelo barman Vinicius Ribeiro. Ao todo s�o 20 receitas, entre cl�ssicos e exclusivos. Leia mais (23/05/2013 - 11h00)

Aprenda a fazer um biscoitinho de avel� para acompanhar o caf�

23 May 2013 06:00:00 -0300

O italian�ssimo brutti ma buoni � aquele biscoitinho de cara r�stica que vai muito bem com o cafezinho. A massa que leva clara de ovo, a��car, am�ndoas e avel�s � cozida em fogo baixo. Ela pede delicadeza na hora de mexer, mas n�o tem segredos.

V�deo Leia mais (23/05/2013 - 06h00)

Espaguete � carbonara � op��o pr�tica e saborosa para o dia a dia

23 May 2013 06:00:00 -0300

Ovo, queijo e bacon � uma combina��o que n�o tem como dar errado. O espaguete � carbonara � uma op��o pr�tica e deliciosa para o dia a dia.

V�deo Leia mais (23/05/2013 - 06h00)

SP Burger Festival apresenta ciclo de aulas sobre hamb�rgueres caseiros

22 May 2013 19:30:00 -0300

Uma programa��o de aulas para quem quer aprender a fazer hamb�rgueres caseiros completa a programa��o do SP Burger Festival, que come�ou no �ltimo dia 14 e vai at� dia 28 de maio. As aulas do "Hellmann's Burger Academy" s�o realizadas nos dias 23, 24, 27 e 28, em quatro lugares diferentes: Escola de Gastronomia Nicolau Rosa, restaurante Na Mata Caf�, espa�o de gastronomia Na Cozinha e Levain Escola de Panifica��o. Os chefs convidados v�o ensinar sobre misturas de diferentes tipos de carnes, escolha de temperos e t�cnicas de cozimento da carne. Leia mais (22/05/2013 - 19h30)

Marcelo Katsuki: Chefs na Virada Cultural

22 May 2013 19:01:00 -0300

Domingo foi dia de Virada Cultural e de Chefs na Rua. Como tinha um almo�o de fam�lia, fui para a av. S�o Lu�s s� depois das 15h -mas deu para aproveitar bem a muvuca. Com not�rio atraso (a vida n�o ... Leia post completo no blog Leia mais (22/05/2013 - 19h01)

Festival Internacional de Chocolate e Cacau come�a em julho, em Ilh�us

22 May 2013 16:54:00 -0300

Entre os dias 3 e 7 de julho ser� realizado, em Ilh�us, o Festival Internacional de Chocolate e Cacau, evento que exp�e os produtores do setor cacaueiro da Bahia. A edi��o do ano passado atraiu mais de 20 mil visitantes, e esse ano s�o esperadas 30 mil pessoas no centro de conven��es de Ilh�us.

	Divulga��o

	Cr�dito: Divulga��o Legenda: Especialistas convidados analisam as sementes de cacau na edi��o de 2012 do festival

Comida: Carnes de segunda s�o boas para hamb�rgueres

22 May 2013 14:11:00 -0300

O programa "Comida" desta quarta-feira trouxe dicas para preparar um hamb�rguer em casa. De acordo com especialistas, carne de segunda � a melhor op��o para o prato.

Ou�a Parceria da Folha com a R�dio CBN, "Comida" vai ao ar todas as quartas e sextas-feiras, �s 10h50. Leia mais (22/05/2013 - 14h11)

"Guia" testa past�is de feijoada em bares de S�o Paulo

22 May 2013 12:00:00 -0300

Inusitada, a por��o � uma combina��o saborosa de dois cl�ssicos bo�mios: a "feijuca" e o pastel. Veja o teste em tr�s botecos:

* Leia mais (22/05/2013 - 12h00)

Livro entret�m amantes de porco

22 May 2013 05:05:00 -0300

O tema do livro n�o poderia ser mais apropriado: receitas com carne de porco, a merecida vedete entre as carnes do momento, depois de muito tempo em que, mesmo fazendo parte da mesa trivial, mal encontrava lugar nos templos gastron�micos.

	Duncan Baird/Divulga��o

	Barriga de porco � japonesa, temperada com shoyu e saqu�

"O Livro da Carne de Porco" tem como autor o chef londrino Johnnie Mountain, t�o f� do produto que seu restaurante se chama The English Pig, e seu prato de resist�ncia � a barriga de porco assada lentamente (esse corte que tamb�m no Brasil est� tendo seu estrelato). Leia mais (22/05/2013 - 05h05)

Kanashiro cria degusta��es com ingredientes dispon�veis no dia

22 May 2013 05:05:00 -0300

Eram passadas dez da noite. Eis que o sushiman Adriano Kanashiro, depois de aprontar isso e aquilo, de fazer a boca salivar, vai aos bastidores da cozinha e volta com uma faca enorme, embalada em uma caixa.

	Luiza Fecarotta/Folhapress

	Ovo perfeito com lasca de trufa sobre pur� de batata, alho-por�, shiitake, alga japonesa e sals�o

Os seis clientes sentados ao balc�o (uma tora maci�a e bel�ssima de �rvore) ficam a observar, cuidadosamente. � uma faca japonesa, para cortar peixes, pela qual Kanashiro pagou algo equivalente a R$ 2.000, na �ltima viagem a Nova York. Leia mais (22/05/2013 - 05h05)