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Dieta de gr�os inclui torta de chocolate com pasta de amendoim; veja receita

Dieta com torta de chocolate e pasta de amendoim? Pode parecer brincadeira, mas essa � uma receita especial para quem quer fazer dieta e n�o consegue abandonar os doces. Al�m disso, a combina��o de chocolate e pasta de amendoim � uma del�cia -- os dois sabores se complementam perfeitamente. A receita desta torta est� no livro ""A Dieta Milagrosa dos Gr�os", da Publifolha. Veja abaixo como preparar esta torta que re�ne amendoim e chocolate em uma sobremesa saborosa e ao mesmo tempo saud�vel. E saiba mais sobre o livro. Leia mais (04/07/2009 - 18h40)

Prepare bolo de chocolate com am�ndoas que n�o prejudica a dieta

Nos �ltimos tempos, a dieta de alto teor de prote�nas e baixo teor de carboidratos tem ganhado adeptos por conta de seus �timos resultados. Clique aqui e confira outras receitas. Como este tipo de dieta � voltado para a carne, Rose Elliot criou uma dieta adaptada para vegetarianos e veganos. Trata-se do livro "Dieta Vegetariana de Baixo Carboidrato", lan�ado pela Publifolha. A autora de best sellers Rose Elliot apresenta mais de 50 receitas para quem quer perder peso, mas n�o quer perder o sabor dos pratos. Confira a seguir a receita de bolo de chocolate do livro. Leia mais (04/07/2009 - 09h40)

Veja receita de sopa de queijo

Nos �ltimos tempos, a dieta de alto teor de prote�nas e baixo teor de carboidratos tem atra�do adeptos. Como este tipo de dieta � a base de carnes, Rose Elliot criou um card�pio voltado para vegetarianos e veganos. Trata-se de "Dieta Vegetariana de Baixo Carboidrato", editado pela Publifolha. Leia mais (04/07/2009 - 08h40)

Veja o processo que transforma as ovas da tainha na cara bottarga

Karime Xavier/Folha Imagem

P�o, manteiga e bottarga,cria��o da chef de cozinha Ana Soares, do Mesa 3, em SP

Todos os anos, cardumes de tainha deixam o estu�rio da Lagoa dos Patos, no Rio Grande do Sul, � procura de �guas mais quentes para a desova. Passado o defeso, quando a captura � proibida pelo Ibama, chegam ao litoral catarinense e, entre maio e julho, atraem os pescadores da regi�o, menos por sua carne e mais por suas ovas. Alongadas e amarelas, as ovas v�m em par e se sobressaem na barraca de peixes. Com elas se faz a bottarga, nome dado � ova da tainha (muggine, em italiano) depois de salgada, lavada e seca -as ovas do atum que passam pelo mesmo processo tamb�m se chamam bottarga (di tonno). Leia mais (04/07/2009 - 08h23)

Tipo de churrasqueira e altura da grelha influenciam na hora de fazer uma boa carne

O tempo de cozimento dos alimentos � fundamental para garantir que fiquem tenros e suculentos. Para isso, � importante considerar a espessura e temperatura do alimento, o tipo de churrasqueira utilizada, a altura da grelha, a intensidade do fogo e at� a corrente de ar. Em "O Grande Livro de Receitas: Carnes e Grelhados", escrito por Hilaire Walden e editado pela Publifolha, � poss�vel aprender a cozer carnes, peixes e frutos do mar no tempo certo e preparar um bom churrasco. Saiba mais sobre o livro. O volume apresenta 365 sugest�es variadas de pratos que podem ser servidos em qualquer ocasi�o e atendem os diferentes tipos de paladar e dieta. H� receitas simples e tradicionais, como contra-fil� ao alho e cogumelos, pratos criativos como as sardinhas condimentadas com salada de laranja, ou espetinhos e pratos inspirados em culin�rias variadas, como o Frango � marroquina com tabule. Leia mais (04/07/2009 - 06h30)

Veja receita de ma��s assadas, que ajudam a eliminar toxinas

Confira receita retirada do livro "Alimentos para a Imunidade", da s�rie "100 Receitas de Sa�de", da Publifolha. Segundo o livro, as ma��s, repletas de fibras, ajudam a eliminar toxinas. O efeito purificador da fruta se deve, em grande parte, � pectina, sust�ncia que se liga ao colesterol, a toxinas e metais pesados, e acelera sua expuls�o do organismo. Clique aqui e confira outras receitas.

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Livro da s�rie "100 Receitas de Sa�de", da Publifolha

PUBLIFOLHA: Livro ensina a preparar o melhor da cozinha indiana em diversas refei��es

A �ndia � um pa�s vibrante e colorido, que apresenta uma mistura de cores e aromas que fascinam o visitante. A culin�ria local reflete este aspecto do lugar: tudo nela desperta os sentidos. "A cozinha da �ndia � perfume para o olfato, deleite para o paladar, alimento para o corpo e n�ctar para a alma.", diz Manju Malhi, autora do livro "Culin�ria Indiana".

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Livro re�ne as melhores receitas da culin�ria indiana para prepara diversas refei��es

Editado pela Publifolha, "Culin�ria Indiana" apresenta as receitas desta sofisticada cozinha para fazer em casa. Com receitas explicadas passo a passo, o volume permite que at� o cozinheiro mais inexperiente tenha sucesso ao prepar�-las. Traz ainda uma vis�o geral do pa�s e de seus costumes. Leia mais (03/07/2009 - 23h00)

LIVRARIA: Aprenda segredos para cozinhar melhor; veja sele��o de livros

A Livraria da Folha apresenta uma cole��o de livros de gastronomia para quem gosta de cozinhar. A novidade � a s�rie "O Grande Livro de Receitas", com quatro volumes que ensinam a elaborar massas, carnes, grelhados e pratos com baixo �ndice de carboidrato. H� tamb�m guias sobre sushis, restaurantes, vinhos e alimenta��o saud�vel. Veja uma lista de sugest�es abaixo.

* Leia mais (03/07/2009 - 21h30)

Livros ensinam a preparar pratos quentes para enfrentar o inverno

Nos meses de junho e julho, quando os term�metros apontam temperaturas baixas, pratos como sopas, massas e caldos s�o essenciais para enfrentar o frio. Acompanhadas de vinhos, ch�s, caf�s e outras bebidas quentes, as receitas se tornam ainda mais reconfortantes e saborosas. Veja abaixo receitas de pratos que podem ser preparados durante o ano todo, mas que s�o indispens�veis para os dias frios do inverno: Leia mais (03/07/2009 - 21h00)

Banana grelhada com lim�o ajuda o sistema imunol�gico; veja receita

Prepare a receita abaixo, que utiliza essa deliciosa fruta, do livro "Alimentos para a Imunidade", da s�rie "100 Receitas de Sa�de", da Publifolha. O livro explica que a banana cont�m alto teor de vitaminas do complexo B, necess�rias para a produ��o de energia. Clique aqui e confira outras receitas. Entre elas, est�o as vitaminas B5, que contribui para a forma��o de c�lulas de defesa do sistema imunol�gico, e B6, auxiliar na elimina��o de toxinas. Leia mais (03/07/2009 - 20h30)

Conhe�a sete regras b�sicas para combinar vinhos e comida

O que voc� deve levar em conta na hora de escolher um vinho para acompanhar um prato? O master sommelier Vincent Gasnier apresenta os segredos para formar �timos casamentos entre comida e vinhos franceses no guia "Top 10 Vinhos - Fran�a". Um trecho do livro que traz sete regras b�sicas para combinar a bebida com pratos diversos pode ser lido abaixo.

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Livro re�ne recomenda��es para saborear os vinhos franceses

Com 160 p�ginas, o guia � um "mapa da mina" para os apreciadores de vinhos franceses. Vicent Gasnier elege os 10 melhores tintos, os 10 brancos mais indicados, 10 vinhos para o dia-a-dia, 10 para a sobremesa, 10 fabulosos champanhes e muito mais. O sommelier � autor tamb�m dos guias "Top 10 Vinhos - Estados Unidos e Canad�" e "Top 10 Vinhos - It�lia", todos editados pela Publifolha. Leia mais (03/07/2009 - 18h40)

Amendoim, azeite e aveia ajudam a prevenir o diabetes

O diabetes tipo 2 � o tipo mais comum da doen�a e costuma afetar pessoas com mais de 40 anos de idade. Suas causas est�o relacionadas aos h�bitos alimentares, ao sedentarismo e � obesidade.

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Rece�tas f�ceis de preparar ajudam sa�de e combatem envelhecimento

Alguns alimentos ajudam a prevenir o surgimento do diabetes tipo 2. O livro "100 Receitas de Sa�de - Alimentos Para Rejuvenescer", da Publifolha, lista o amendoim, o azeite, o hadoque (peixe parente do bacalhau), a aveia, o trigo integral e a soja como alimentos que ajudam a prevenir a doen�a. Leia mais (03/07/2009 - 18h20)

Chef Mari Hirata ensina a preparar um tempura caseiro

Levado para o Jap�o pelos mission�rios portugueses no s�culo 16, o tempura � um dos �cones da gastronomia japonesa. Feito com camar�o, cogumelos, legumes e outros ingredientes, pode ser servido como prato principal ou durante o lanche da tarde. No livro "As Minhas Receitas Japonesas", lan�ado pela Publifolha, a renomada chef Mari Hirata ensina passo a passo como preparar um tempura caseiro. Leia mais (03/07/2009 - 17h33)

Lanchonete norte-americana lan�a hamb�rguer de 8.000 calorias

Wayne Parham Photography/Divulga��o

Lanchonete cria card�pio do "ataque do cora��o" com hamb�rguer de 8.000 calorias

Uma lanchonete tem�tica dos Estados Unidos est� usando um menu insalubre rico em gordura e calorias e gar�onetes "enfermeiras" como forma de atrair fregueses. No Heart Attack Grill ("Grill do Ataque Card�aco", em tradu��o livre), em Chandler, no Arizona, a decora��o lembra um hospital, as gar�onetes se vestem como sensuais enfermeiras e os clientes s�o chamados de "pacientes". Leia mais (03/07/2009 - 15h19)

Yakisoba de camar�o ajuda a perder peso e ficar em forma; veja receita

Alternativa interessante ao yakisoba tradicional, o yakisoba de camar�o � rico em folato e vitaminas A, C e K, al�m de pot�ssio e fibras. O livro "A Dieta Milagrosa dos Gr�os" (Publifolha) apresenta receita de yakisoba de camar�o que ajuda a perder peso e ficar em forma. Veja abaixo a receita extra�da do livro.

* Leia mais (03/07/2009 - 12h33)