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Octavio Café traz ferramenta de coagem inédita para São Paulo
DE SÃO PAULOO Octavio Café (av. Brig. Faria Lima, 2.996, Jardim Paulistano; tel. 11/3074-0110) acaba de trazer ao Brasil um novo método de coagem.
O "glass filter" (filtro de vidro) foi criado pela alemã Coffee Consulate no começo deste ano. Nele, o café com moagem grossa é coado por diversos microfuros localizados no fundo de uma tacinha de vidro, que é colocada sobre a xícara (com auxílio de um suporte de alumínio).
Para preparar uma dose, são necessários quatro minutos. "O resultado lembra o do café feito na french press: com algum resíduo, mas bastante encorpado e aromático", diz Tabatha Creazo, barista do Octavio, que serve a xícara entre R$ 9,80 e R$ 11,87, a depender do café escolhido.
O utensílio pode ser comprado pela internet, no site da Coffee Consulate (coffeeconsulate.com), por € 89,80 (R$ 273). (GUSTAVO SIMON)