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Padarias artesanais são contraponto DE SÃO PAULOUm movimento contrário ao das "superpadocas" também cresce em São Paulo. São casas que priorizam o preparo artesanal do pão -entre elas, Le Pain Quotidien, P.Ã.O. e Julice. Em comum, elas têm padeiros especializados, que manipulam fermentos naturais, e a exposição de farinhas (selecionadas) a diversos graus de umidade. Texto Anterior | Próximo Texto | Índice | Comunicar Erros |
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