São Paulo, quinta-feira, 20 de outubro de 2011 |
Texto Anterior | Próximo Texto | Índice | Comunicar Erros
VINHOS O prazer de beber sem altas viagens PATRÍCIA JOTA
Três golinhos, por favor
Quem paga, sem titubear, R$ 680 por um tinto? É o preço do Barolo Marcenasco 2006, de Renato Ratti. Mas, se você pudesse tomar três golinhos por R$ 34, até desembolsaria com gosto o valor dos 750 ml -ou, no mínimo, provaria um vinho ao qual nunca imaginou ter acesso. E não é que essa moda começa a se espalhar por lojas e importadoras. Isso por causa de uma máquina italiana que conserva o conteúdo que restou na garrafa por até três semanas, motivando os lojistas a abrir tintos e brancos cobiçados e cobrar pela dose. O mecanismo da chamada Enomatic é simples: injetar argônio ou nitrogênio na garrafa à medida que ela esvazia, reduzindo a ação do oxigênio do ar -o vilão da história, pois é ele que "azeda" a bebida. A unidade da Expand no Itaim mantém, até o final deste mês, 14 rótulos premiados no concurso Decanter World Wine Awards em doses de 30 ml, 60 ml e 120 ml, por a partir de R$ 3,26. Quem for à Vinoteca do Empório Santa Maria encontrará um menu de 48 tintos e brancos em taça -e a garrafa pode ser adquirida no piso inferior. Na Ville du Vin de Alphaville há oito tintos disponíveis para degustação. Também em Alphaville, a filial da importadora Vinea conta com um charmoso wine-bar no qual 24 rótulos estão disponíveis na Enomatic. Já a Enoteca Decanter utiliza um sistema diferente, o Le Verre de Vin, a vácuo. Num cantinho da loja, onde se esparrama um balcão acolhedor, são servidas doses de 180 ml a um custo proporcional ao da garrafa. E assim, de taça em taça, eu andei bebericando coisas muito boas por aí. Roda Reserva 2006 Complexo, com notas de fruta vermelha, especiarias e couro; corpo médio ONDE Expand tel. 0/xx/11/3017-2992 QUANTO R$ 198,20 (garrafa) e R$ 9,50 (30 ml) Don Olegario Albariño 2010 Branco vivo, com aromas de maçã verde e pera ONDE Vinoteca tel. 0/xx/11/3706-5211 QUANTO R$ 79 (garrafa) e R$ 4 (30 ml) Chablis Vieilles Vignes 2009 Alain Geoffroy Lembra abacaxi no nariz, é untuoso e cítrico na boca ONDE Enoteca Decanter tel. 0/xx/11/3073-0500 QUANTO R$ 106,50 (garrafa) e R$ 27 (180 ml) Pasión 4 Malbec 2009 Um tinto licoroso, com fruta preta madura e taninos suaves ONDE Vinea tel. 0/xx/11/2078-7880 QUANTO R$ 48 (garrafa) e R$ 6 (25 ml) Texto Anterior: Foco: Chef faz experiências de receitas com galo de três anos criado solto Próximo Texto: Primo da tequila, mezcal chegará ao Brasil em novembro Índice | Comunicar Erros |
Copyright Empresa Folha da Manhã S/A. Todos os direitos reservados. É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação, eletrônico ou impresso, sem autorização escrita da Folhapress. |