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Comida
Tintim
JORGE CARRARA
COLUNISTA DA FOLHA
Há um amplo leque de espumantes, importados ou não, para comemorar bem o Réveillon.
Na ala dos importados, há bons
goles dos nossos vizinhos, Chile
e Argentina, mas o maior número de opções é européia.
Entre eles, estão os cava, espumantes espanhóis elaborados principalmente na Catalunha que estão cada vez melhores. Na Itália, merecem atenção
os franciacorta, vinhos do norte
da bota, complexos e estruturados, e os perfumados prosecco
do Vêneto -que é preciso escolher com calma, já que alguns
decepcionam.
Portugal tem também boas
garrafas, tanto da Bairrada, tradicional berço de borbulhas,
como do Douro, mais conhecido pelos Portos e robustos tintos. E também, é claro, a eterna
França, com alguns espumantes e seus incomparáveis champanhes. E é bom não esquecer
de outras pedidas boas nacionais, como o delicioso Cavalleri, uma das grandes surpresas
deste ano.
No momento da compra,
se preferir um vinho mais seco,
escolha um brut (como os
recomendados), que pode ser
nature (contendo até 3 g de
açúcar por litro), extra brut (até
6 g/l), ou simplesmente brut
(até 15 g/l). Cuidado com os extra dry. Apesar do que as palavras extra e dry (seco, em inglês) possam sugerir, podem
ter até 20 g de açúcar por litro,
tornando o tintim de fim de ano
bem mais doce que o esperado.
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