Ingredientes:
1 kg de peixe em postas
Sal
Gotas de limão
4 dentes de alho picados
4 tomates bem maduros, sem sementes e cortados em 8 pedaços
1/2 pimentão verde em cubos grandes
1/2 pimentão vermelho em cubos grandes
2 cebolas médias em cubos grandes
50 ml de azeite de dendê
50 ml de leite de coco
Coentro a gosto
Preparo:
Tempere o peixe com sal, limão e alho. Em uma panela
de barro, coloque uma camada dos legumes (tomate, pimentões
e cebola), salpique sal, coloque os pedaços do peixe
e mais uma camada de legumes. Salpique sal. Regue com azeite
de dendê e ponha para cozinhar em fogo médio.
Ao entrar em completa ebulição, conte 5 minutos
– desligue o fogo, regue com o leite de coco e salpique
coentro. Sirva borbulhando.
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