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Apenas 30% dos biscoitos são "zero trans"
DA REPORTAGEM LOCAL
Mesmo com as pressões do
governo e da sociedade, ainda são encontrados nos supermercados muitos alimentos ricos em gordura trans.
Dos biscoitos vendidos no
país, por exemplo, apenas
30% são considerados "zero
trans", de acordo com a Abia
(Associação Brasileira das
Indústrias da Alimentação).
No ano passado, representantes das indústrias e dos
governos de toda a América
se reuniram em Washington,
por iniciativa da OMS (Organização Mundial da Saúde),
para discutir formas de livrar
o continente da gordura
trans. Um dos pontos de consenso foi que as medidas voluntárias da indústria não
são suficientes. Por isso, os
governos devem intervir
com "medidas de regulação
para proteger de maneira
mais rápida e eficaz a saúde
da população".
Um ano depois, em junho
passado, esse mesmo grupo
voltou a se reunir, dessa vez
no Rio, e chegou à conclusão
de que não se havia avançado
muito. O documento final do
encontro impôs aos governos que concedam incentivos fiscais aos fabricantes e
aos agricultores para que
descubram e adotem matérias-primas alternativas.
Tabela nutricional
No Brasil, até agora, a única medida concreta do governo foi a inclusão, em
2006, do item "gordura
trans" na tabela nutricional
impressa no rótulo dos alimentos. "Isso foi ótimo. Agora temos de perder o hábito
de olhar só o preço e a data de
validade e ver também a
composição dos produtos",
diz a médica Maria Cristina
Izar, da direção da Sociedade
Brasileira de Cardiologia.
O Ministério da Saúde discute com os fabricantes a
adoção de prazos para que os
supermercados fiquem livres dessa gordura, como
ocorre no Canadá e na Dinamarca. O governo espera obter algum compromisso da
indústria até o final do ano.
A gordura trans aumenta o
LDL (colesterol ruim) e diminui o HDL (colesterol
bom) no sangue. Essa combinação causa aterosclerose,
um perigoso acúmulo de placas de gordura na parede dos
vasos sangüíneos. Isso, em
casos extremos, resulta em
ataque cardíaco e AVC (acidente vascular cerebral), os
males que mais matam no
Brasil.
(RW)
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