Bar deve reabrir as portas até o fim do ano, com mesas de sinuca e padaria em um prédio anexo novo


Quando o Pandoro fechou, no dia 25 de julho deste ano, teve gente que chorou. Garçons, clientes, até flores na calçada com o bar fechado. Mas o bar - que, após 53 anos, deixou órfãos executivos, publicitários, jornalistas e fiéis freqüentadores - vai renascer. "Até o fim do ano reabrimos o Pandoro", afirma Felipe Massa, piloto de Fórmula 1 e um dos novos investidores. E vem novidade por aí.

"O Pandoro em si será exatamente como era. Mas teremos um prédio novo, ao lado, onde vai funcionar um empório, com uma padaria e sanduicheria", diz. Mesas de sinuca também estão previstas no espaço anexo, que deve ser aberto em 2007.

O empresário Álvaro Garnero que, como Felipe, é um dos novos proprietários, explica que a padaria vai servir café da manhã e será no estilo europeu. Garnero é também proprietário do Café de La Musique, bar da Vila Olímpia que fez uma recente e importante contratação: Guilherme, o barman.

Para quem não sabe, Guilherme não é qualquer barman, mas é o único que tem o segredinho especial do caju amigo, drinque tradicionalíssimo do Pandoro e que, sim, vai voltar. "O Guilherme está lá comigo, assim que reabrirmos o Pandoro ele volta, e o caju amigo também", disse Garnero. Outra boa notícia é que, segundo Felipe, toda a antiga mão-de-obra do Pandoro será readmitida, dos garçons aos cozinheiros.

Felipe Massa garante que o Pandoro vai continuar a se chamar Pandoro. "Do contrário, não faria muito sentido, né?" Mas Álvaro Garnero não se mostrou tão seguro quanto à possibilidade da manutenção do nome histórico. "Temos que ver porque há um risco de levarmos um passivo muito grande."

De fato, o antigo proprietário do bar, Miraldo Alvim de Macedo, parece ainda dever. Os funcionários, por exemplo, reclamam que ainda não receberam seus direitos trabalhistas. "Ele diz que está negociando e que vai pagar a gente", diz José Brito de Santana, de 42 anos, que foi garçom por 11 anos no antigo Pandoro. Hoje ele trabalha no Catherine, restaurante nos Jardins.

No Pandoro, as novas instalações terão a assinatura do arquiteto João Armentano que, com o empresário Marcelo Ruas e o ator Rodrigo Faro, completa o grupo que está à frente do projeto. Os horários do bar, quando aberto, serão similares aos que tinha antes. Com o empório funcionando de manhã e o bar indo até a madrugada, qualquer hora será hora no Pandoro.

Fabiano Rampazzo
do jornal O Estado de S.Paulo